Das Hauptgestüt Graditz und das Landgestüt Moritzburg bilden jedes Jahr Lehrlinge für den Beruf Pferdewirt – Fachrichtung Pferdehaltung und Service aus. Der Beruf Pferdewirt ist vielseitig und abwechslungsreich. Die Tätigkeiten setzen gute theoretische Kenntnisse, Erfahrungen und fachliches Können auf breiter Grundlage, sowie eine gute körperliche Verfassung und Fitness voraus. Wer sich für diesen Beruf entscheidet, wählt interessante praktische Arbeit mit Menschen und Pferden, teilweise längere Arbeitszeiten und sollte auch Arbeiten an Sonn- und Feiertagen nicht scheuen.

Die Ausbildungsvergütung in der Sächsischen Gestütsverwaltung ist tariflich geregelt. Eine Ausbildung zum Pferdewirt - Fachrichtung Pferdehaltung und Service dauert 3 Jahre, kann aber durch eine Erstausbildung oder das Abitur auf 2 Jahre verkürzt werden. Reitkenntnisse sind erforderlich.

Die Ausbildung hat einen besonders hohen Stellenwert für die Aufzucht und Ausbildung von Pferden als Service auch für Kunden.

Die Ausbildungsschwerpunkte sind:

• Pferdehaltung
• Fütterung
• Kenntnisse über Futtermittel
• Stall- und Weidemanagement 
• Bewegen von Pferden und Arbeiten an der Longe
• Beratung von Kunden und kundenorientierte Anlagenbewirtschaftung.

Im Hauptgestüt Graditz kommt die Stutenbetreuung, die Fohlenaufzucht und die Erziehung der Jährlinge hinzu. Im Landgestüt Moritzburg ist der Einsatz vorrangig in der Hengsthaltung (Einsatz auf den Deckstationen) und in der Ausbildung von Junghengsten.

Nach mindestens dreijähriger Tätigkeit im Beruf ist die Fortbildung zum Pferdewirtschaftsmeister - Teilbereich Pferdehaltung und Service - möglich.